Gıda Güvenliği ve Hijyen Denetimleri’nin temel amacı işletmenizde gıda ile ilgili her türlü işlemi eğitim ve uygulama yöntemleriyle kontrol altına almaktadır.

GIDA GÜVENLİĞİ VE HİJYEN EĞİTİMLERİ  : Satın alma, depolama, mutfak, servis/sunum, ünitelerinde görevli personel ve yöneticilere Gıda Güvenliği ve Hijyeni Eğitimleri verilmektedir.  Eğitim ; Yasal Mevzuatlar , Gıda Güvenliği ve Hijyen Uygulamaları, Temel Mikrobiyoloji, İzlenebilirlik, Dokumantasyon konularını kapsamaktadır. Eğitimler gerek duyuldukça ve yasal değişiklikler meydana geldikçe tekrar edilmektedir.

GIDA GÜVENLİĞİ TETKİKLERİ: İşletmenize özel hazırlanan cheklistimiz ile  tüm gıda alanlarının tetkikleri gerçekleştirilmektedir. Denetim sıklığı işletmenin tercihine bağlı olarak değişiklik göstermektedir. Gıda güvenliği için risk oluşturacak kritik kontrol noktaları belirlenmekte bu noktaların izlenebilmesi için gerekli dokümanlar hazırlanmaktadır. İşletme teknik alt yapı , üretim uygulamaları, personel hijyen bilinci, dokümantasyon açısından değerlendirilmektedir.

RAPORLAMA VE PERFORMANS ANALİZİ:  Gerçekleştirilen denetim sonucunda elde edilen bulgulara göre puanlı checklist üzerinden detaylı bir rapor hazırlanmaktadır. Raporda uygunsuzluklar, yasal gereklilikler, aksiyon planları bulunmaktadır. Her birimin ayrı ayrı gelişim durumları performans analizleri ile karşılaştırılmaktadır.

BELGELENDİRME/ÖDÜLLENDİRME SÜRECİ:  Aylık yapılan puanlı checklist üzerinden 3 kez üst üste 85 puana ulaşan işletmeye personeli ödüllendirerek motivasyonu arttırmak, misafir ve acentalara güven vermek amacıyla ‘ Başarı Sertifikası’ sunulmaktadır.